锅巴肉片￨想想都流口水

锅巴肉片，小时候最爱吃的一道菜

这道菜一上桌，最先被消灭的一定是锅巴

老爸自制的锅巴比当时的所有的零食都好吃

一片锅巴，再盛一勺浓郁的汤汁

真的想想都流口水呀

今天就教你们做这道小时候最爱吃的锅巴肉片

用料  

锅巴肉片￨想想都流口水的做法  

1. 猪里脊肉洗净，切3毫米薄片放入盘中，加入1小勺淀粉，1g盐，1勺料酒，搅拌均匀，腌制15分钟

2. 葱切段，姜蒜切片备用

3. 红泡椒切块，青辣椒切段，红辣椒切块，冬笋剥皮切片，干香菇、干木耳泡发，香菇切片，木耳撕成小片

4. 把1小勺料酒，1勺生抽，2小勺白糖，1g盐放入碗中，搅拌均匀，调成酱汁

5. 锅中加多一些油烧至5成热（刚刚有白烟），下入腌制好的肉片，翻炒至发白后控油捞出备用

6. 锅中留底油烧热，加葱姜蒜爆香

7. 加入泡红椒炒香，然后将青红椒，冬笋，香菇，木耳

8. 肉片加入锅中，大火翻炒均匀

9. 倒入调好的酱汁，再倒入一碗清水，适量水淀粉

10. 煮至汤汁浓稠，转小火保温

11. 米饭铺在保鲜膜上，擀压成的薄饼

12. 放入平底锅中，撕掉保鲜膜

13. 小火慢烙（不用放油），烙至双面金黄后取出

14. 锅中加油烧至9成热，放入锅巴，炸至蓬发后捞出晾凉

15. 掰成块，铺在盘底

16. 浇上准备好的汤汁

17. 撒上葱花，出锅，完成

小贴士

1、可以买现成的大米锅巴，也需要炸一下
2、自制锅巴炸完如果感觉不够脆，可以复炸一下
3、最后汤汁浇到锅巴上会有嗞啦一声响
4、这道菜真的超级下饭，专治各种没食欲