这是一道自创的特色美食,北美某网站举办的2017年“忆乡音”迎新年烹饪大赛的参赛作品,并获得了二等奖。宴客家常两相宜,有点童年虾饼的味道。。。
用料
大虾 | 12只 |
彩椒 | 1/3个 |
水发香菇 | 2个 |
韭菜或葱 | 少量 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 2汤匙 |
盐、料酒、白胡椒粉适量 | |
百花炸虾的做法
1)大虾洗干净,留尾剥壳去头,用刀划背去虾线,处理好的虾用料酒、白胡椒粉、盐搅拌均匀腌制备用。
做裹料:2汤匙面粉加入鸡蛋一个、切碎的彩椒韭菜香茹末和适量清水搅拌成糊状;
2)腌制入味的虾裹上面糊入油锅炸至金黄色捞出控油即可。
小贴士
面糊里也可以加胡萝卜等,但是最好是含水量少的蔬菜。