牛排骨清汤
去local market买了三小块beef short ribs, 想着感觉肉不是很多怕不够吃,就炖个汤吧
用料
牛排骨 | 克 |
洋葱 | 个 |
料酒 | 勺 |
香叶 | 片 |
葱,姜 | |
黑胡椒 | |
白萝卜 |
牛排骨清汤的做法
牛排骨泡水6个小时以上
水烧开后再翻去焯水,倒入料酒去腥
热水下焯水过的牛肉和所有配料,大火煮开,转小火慢炖一个小时
准备白萝卜,切大块,盐水煮开焯一下水,然后跟牛肉一起在炖一个小时
所以一共炖2个小时,肉不是很酥烂,仍然是有点嚼劲的,如果牙口不好喜欢吃炖得烂烂的就炖3个小时,白萝卜在炖的最后一个小时放,盐在炖的最后半个小时即可,出锅前加现磨黑胡椒,热腾腾的泡饭吃最棒啦
小贴士
超简单又营养的汤,就是牛排骨会比较油大,撇油撇得我心塞塞