儿时的死面馍

作为一个地道的北方人，面食是主食，馒头，死面馍，面条，那是家常便饭！小时候基本每周都会做两三次死面馍，现在生活在南方，因为锅小，几乎很少吃了。煮点稀饭，炒点家常菜，特别是夏天，捣点大蒜泥配咸鸭蛋，也可以吃的香喷喷滴！

用料  

儿时的死面馍的做法  

1. 面粉加水揉成面团，死面馍可以揉的软点，比饺子皮要软！

2. 揉成面团光滑，封上保鲜膜醒十来分钟

3. 分成几个小剂子，按自己家平底锅大小，一斤面粉我分了五个

4. 用擀面杖擀成跟平底锅的大小，我的锅不算大，一个刚好，要是你们家里的锅大，可以切片

5. 平底锅刷少许的油，烧热，放入面饼，然后加半碗水在饼下面，盖上锅盖，小火闷煮一会。可以听着水份收干了有吱吱的声音，再过一分钟就差不多了，我的饼比较薄，若是厚的需要时间稍微长点，要饼完全熟了才可以！

6. 刚做出来的很好吃，油多的话皮会有点脆，我不喜欢太油，就刷了一点点油。

7. 可以卷上自己爱吃的各种菜，夏天凉拌菜，酸辣土豆丝，青椒肉丝都是非常棒哒！北方的夏天基本都是这么吃，再熬点粥，稀饭啥的！

小贴士

揉面注意不能太软也不能太硬了
馍馍的厚度自己决定，我是一张饼一次，所以分了几次煎，以前老家都是大铁锅可以一次全做出来！
这种方法还可以做烙馍，就是擀面皮的时候擀的非常薄就可以了，跟饺子皮差不多的厚度，然后放平底锅里不用刷油，直接小火烙熟，就是烙馍！要是蒸锅里蒸的就是水烙馍！