记忆中的大盘鸡
我没去过新疆，对新疆美食没有什么研究，就是一个吃过大盘的食客，按记忆中的样子还原了一盘大盘鸡～
用料
| 鸡 | 1只 |
| 土豆 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 青椒 | 6个 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 10片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 冰糖 | 2粒 |
| 花椒 | 6～10粒 |
| 八角 | 2个 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 醋 | 半勺 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
记忆中的大盘鸡的做法
盒马超市买的石门土鸡，鸡不错，还是黄油的
![记忆中的大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "记忆中的大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
准备的胡萝卜，土豆，青椒，洋葱，大蒜，生姜，葱，还有啤酒
![记忆中的大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "记忆中的大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅中倒油，待油烧热， 鸡不用焯水，直接下油锅炒，炒到变白，没有血色，放几粒花椒，两个八角，三个干辣椒，然后把葱姜蒜洋葱放入，继续翻炒
![记忆中的大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "记忆中的大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
翻炒到出香味之后，倒入一罐啤酒
![记忆中的大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "记忆中的大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放胡萝卜，加两粒冰糖，顺着锅边，滴入半勺陈醋，加三勺六月鲜生抽，一勺老抽，一勺蚝油
![记忆中的大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "记忆中的大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
大火煮开，放入土豆，煮到土豆软烂就差不多了
![记忆中的大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "记忆中的大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
最后快好的时候放入青椒
![记忆中的大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "记忆中的大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放盐和鸡精调味
![记忆中的大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "记忆中的大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
大盘鸡的汤多一点，可以烩面
![记忆中的大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "记忆中的大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
完成了，非常美味，就是我记忆中的味道
![记忆中的大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "记忆中的大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
