厚味桂花可乐鸡翅
在上海度过了整个夏天,我这个上海籍贯的北京人深深的迷恋上了桂花的香气,各类桂花糖,桂花糖露添置了不少,桂花冬酿酒也预定了,最近刚刚收到,做菜的时候总忍不住加入桂花的元素……
用料
鸡翅 | 10 |
蒜 | 一瓣儿 |
葱 | 4段 |
姜 | 2片 |
生抽 | |
老抽 | |
丹桂糖露 | 桂花糖即可 |
桂花冬酿酒 | 料酒代替也行 |
料酒 | |
盐 | |
可乐 | 一罐 |
干桂花 | 少许装饰用 |
厚味桂花可乐鸡翅的做法
鸡翅上划几刀,加入蒜末儿、料酒、老抽、桂花冬酿酒(没有的话可不放,用少许糖代替)腌制2小时以上
水里放姜葱烧开,抄一下鸡翅,变色即可取出,过一遍凉水用厨房纸巾擦干
锅里放少许油,麻椒爆出香味,小火把鸡翅煎至变色
加入调料:桂花冬酿酒(或料酒)、可乐一罐、生抽、老抽、盐、葱段2个;喜欢辣味的放一点辣酱。(我放了韩国辣酱和小米椒辣酱)
大锅烧开,中小火慢慢等收汁,快收干大火煮至有粘粘的泡沫关火。摆盘撒干桂花装饰
小贴士
调料表里忘了写辣椒了~ (⸝⸝˃̶͈ ૢ ૢ˂̶͈⸝⸝) 不喜辣味可忽略