芹菜炒肉

芹菜炒肉比芹菜炒鸡蛋有味道kkkkk

用料  

芹菜炒肉的做法  

1. 葱、姜、蒜适量，稍剁碎

2. 食材处理：五花肉化冻去皮，切1.5mm肉片（不去皮就咯吱咯吱了！），加少量料酒、糖微腌。

3. 食材处理：芹菜洗净、去粗丝，斜刀切薄片

4. 热锅凉油，先炒芹菜，点少许盐，炒至7、8成熟后盛出备用

5. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，下五花肉片翻炒，可小火慢煸至微干，点生抽，炒至肉片变色，无生色后下芹菜

6. 芹菜与肉片一同翻炒，加生抽入味、老抽上色、食盐调味至芹菜无生味，出锅前加剩余蒜末翻炒后即可出锅

小贴士

1、炒五花肉不腌制也可以
2、肉片记得去皮！