炸藕 丸子
用料
藕 | 1500克 |
五花肉 | 750克 |
红萝卜 | 2根 |
淀粉 | 500克 |
葱花 | 150克 |
盐 | 5勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
五香粉 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
菜籽油 | 适量 |
炸藕 丸子的做法
1、五花肉、莲藕、红萝卜、葱花洗净剁成沫 子放碗中,再放盐、蚝油、生抽、老抽、五香粉、搅拌均匀即可。
2、调好的馅料,用手 搓成一个个圆形状丸子。
3、锅中倒入油,油温5成热下丸子炸,用铲子不停的翻动,炸至丸子在铲子上轻轻飘飘的感觉就差不多炸好了。
4、拿出来一个,打开看看有没有熟透,熟透了起锅控油放入盆中,我一共炸了5锅就结束了。
5、炸好后放凉,用袋装好放冰箱,烫火锅 、下面条时放几个,口感松软,软糯适中。
小贴士
翻动的时候注意不要炸糊了,要不停的翻动,一定要炸透炸熟再出锅。