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华夫饼实验(含三种自制松饼粉法)

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 3.29W 次
华夫饼实验(含三种自制松饼粉法)的做法步骤图

有些配方是直接写松饼粉的,其实完全可以跳过再找别的配方,我只是好奇,就有了这个尝试。

用料  

一、中筋面粉
中筋面粉 120克
糖粉 14克
泡打粉 7克
小苏打 0.8克
0.4克
二、低筋面粉版
低筋面粉 100克
糖粉 30克
泡打粉 3-5克
0.4克
三、奶粉版
低筋面粉 125克
奶粉 32克
糖粉 10克
泡打粉 4克
1.6克

华夫饼实验(含三种自制松饼粉法)的做法  

  1. 按配方将各种粉混合。

    华夫饼实验(含三种自制松饼粉法)的做法步骤图 第2张
  2. 然后每个配方都取100克,加入70克液体。

    华夫饼实验(含三种自制松饼粉法)的做法步骤图 第3张
  3. 在制作过程中,我是按3号、2号、1号配方倒着来的,实践证明,3号、2号配方面糊浓稀度刚好。尤其是2号,倾倒时呈丝带状,也是最好吃的,3号其次,但是1号就比较干了,我后来又增加了水量。第四块华夫饼,则是混合了这三种配方多余的面粉,再按粉液10:7调制,口味也在3号以上。

    华夫饼实验(含三种自制松饼粉法)的做法步骤图 第4张
  4. 综上,1号加液体160克,2号液体120-80克,3号加液体100-125会比较合适,写在前面的是首推,各位可以根据自己的爱好添加。
    另外这些甜度一般,喜欢甜的可以加糖。

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