二月二变糖豆(花生版)
二月二龙抬头,不知道南方有没有吃糖豆的习俗,北方有,按理说应该是炒黄豆的。但是我家不爱吃炒黄豆,从小妈妈都是做花生的,现在我也结婚了,也来试一试~我做了红糖的。颜色红一点,用冰糖就是白色。熬糖可是个技术活,这次糖没有熬好还有点粘牙,小时候妈妈做的凉了之后糖是沙沙的~
用料
花生 | 1000克 |
红糖 | 适量(可用冰糖) |
葡萄干 | 适量(可不加) |
水 | 500克 |
二月二变糖豆(花生版)的做法
花生剥外壳,如果家里有熟花生可以省略1、2步。
花生仁180度,5分钟烤熟冷却备用。冷却后会脆脆的。
把烤熟的花生,红衣脱掉,并把花生仁掰两半~
锅内加入水和红糖,(最好是不粘锅),小火慢熬
熬致起大泡
加入花生搅拌,放入葡萄干~
装盘压实,放凉可切块。
美味的变糖豆做好了~
小贴士
熬糖是个技术活,我做的糖有点粘牙~
可以用冰糖,做出来是白色的~
还可以加点自己爱吃的干果~