红辣椒木耳炒鱼
木耳含有蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。木耳营养丰富,被誉为“菌种之冠”。经常吃木耳、鱼类能抗衰老,还能吃吃好身材。
用料
皖鱼 | 600克 |
干木耳 | 50克 |
油 | 5ml |
盐 | 5克 |
酱油 | 5ml |
生姜 | 3克 |
红辣椒 | 20克 |
料酒 | 1ml |
红辣椒木耳炒鱼的做法
鱼洗净,切块,放盐、油、料酒、酱油拌均腌制8分钟;
木耳清水泡发,捞出沥干水切好,红辣椒洗净切好待用;
热锅,倒油,小火煎鱼块、加一点生姜丝;微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可;
煎锅鱼的锅还有油,倒入红辣椒,爆炒红辣椒;
加入爆炒木耳至八成熟;
放煎好的鱼块;
酱油、盐翻炒均匀。PS:鱼不是翻转多次,容易碎。
小贴士
1.干木耳要浸泡1个小时以上才能发泡;
2.煎鱼要小火,中间翻转一次即可;
3.鱼不适合多次翻转。