软炒鸡脯

咸香味鲜，肉质滑嫩。

用料  

软炒鸡脯的做法  

1. 鸡胸肉，切薄片；

2. 放盐、小苏打、胡椒粉、料酒抓上劲，加水淀粉拌匀。

3. 胡萝卜削皮、切丝，老姜切丝，黄葱切段。

4. 油热，小火、下鸡肉，划至变色捞出。

5. 留底油，小火、下姜、干海椒、花椒煎香；

6. 倒入胡萝卜丝、姜丝、黄葱段，加盐翻炒；

7. 倒入鸡肉；

8. 淋料酒、洒鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士

划炒鸡肉时必须小火，而且应快速、变色便可捞出。