必备高汤

用料  

必备高汤的做法  

1. 冷水下入鸡架和猪大骨，开火后加入白酒去腥。捞出的猪大骨和鸡架用清水洗净。

2. 重新起一锅水，放入猪大骨和鸡架，烧开后加入生姜片。注意不要放入大葱，放了大葱的高汤不易储存。

3. 大火熬制40分钟-一个小时。每隔20分钟，翻动骨头，这样熬出来的汤容易白和鲜香。

小贴士

1.储存小提示：晚上临睡前烧开，烧开后千万不要加盖；第二天可以加水继续熬制，骨头可以重复使用。