6寸芒果千层(自用)

用料  

6寸芒果千层(自用)的做法  

1. 按以下顺序制作千层皮面糊：1、鸡蛋+细砂糖用蛋抽搅拌均匀；2、加入融化后的黄油拌匀；3、倒入低粉搅拌均匀；4、分次加入牛奶搅拌至顺滑细腻的状态。

2. 面糊过筛一次，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时备用。

3. 取出静置好的面糊，平底锅小火开始摊千层皮。不用翻面，中间鼓泡即可。把平底锅离火放湿毛巾上降温，可用水果刀小心揭开饼皮边缘。

4. 然后将千层皮倒扣在案板上，这样可以保证饼皮完整。

5. 用6寸慕斯膜切出完美圆形。

6. 这个量可以做九至十张千层皮。

7. 接下来将芒果切薄片。然后淡奶油中加入白砂糖、一丢丢盐打发至纹路明显状态，可根据个人口味加入适量炼乳。

8. 开始制作，一层千层皮，一层奶油，一层水果，一层奶油，再一层千层皮，以此顺序做完，最后面上盖上一层千层皮。放几颗芒果粒装饰即可。

9. 放冰箱冷藏两小时后食用最佳！