Ice Cream
用料
Ice cream |
Ice Cream的做法
160ml牛奶加热。蛋黄2个+60g糖打发至发白。少量逐次将牛奶加入,倒回国内小火加热至粘稠,过滤。200ml鲜奶油打发,混合。每半小时拿出搅拌(2-3次)。
如果加料:80ml牛奶 + 150ml鲜奶油350ml牛奶加热。蛋黄2个+55g糖+玉米粉1大匙打发,加2大匙炼乳。同上加热过滤。
酸奶120ml + 糖55g + 水果100g打碎, 鲜奶油120ml打发加入。加入100g水果。
果汁270ml + 1大匙蜂蜜 + 180ml水 + 10g砂糖搅匀。5g明胶粉 + 3大匙水。
焦糖苹果150g + 派皮30g。
香蕉1根 + Rum一大匙。
芒果200g + 椰奶100ml。
南瓜150g + 焦糖奶油(糖60g + 鲜奶油70mL)。
葛粉30g + 豆浆350ml + 枫糖浆100ml。
地瓜150g。
毛豆150g。
洋甘菊10g + 红茶5g。
杏仁粉3大匙 + 白桃罐头150g。