简单的不能再简单-咸肉蒸百叶土豆片

去年在昆山一家农家乐吃大闸蟹的时候吃到一道菜是咸肉蒸土豆，觉得很好吃，就稍微变化了一下，很适合​大家做，下酒下饭都好吃。

用料  

简单的不能再简单-咸肉蒸百叶土豆片的做法  

1. 原料​：土豆，咸肉，厚百叶丝

2. 把土豆去皮切片，不要切得太薄，不然蒸完会都烂了。咸肉洗干净后切薄片。

3. 百叶丝用开水泡一下去掉豆腥味，你不在意也可以不泡。

4. 拿一个稍微深一点的盘子，先把土豆片铺在盘底

5. 再铺上沥干的厚百叶丝​。

6. 最上面放上咸肉片，然后在每片咸肉上放上几根姜丝，再淋上少许料酒去去腥，最后在表面稍微的撒一点点糖，这样是为了平衡咸肉的咸度，提升鲜度，但是千万不要多，不能吃出甜味​。

7. 然后就烧开水，上锅蒸20分钟左右，可以拿筷子扎一下土豆片，酥烂了就好了​。出锅后在上面放葱花，烧热油浇上去呲啦一下激发葱的香气就可以吃了。这个菜里面最好吃的就是底层的土豆片，被咸肉的油脂和盐分浸润后绵软咸香​，肯定最先吃完。这个菜难度很低了，基本只要切一下、蒸一下就好，大家可以试试。​