干锅鱿鱼须(美善品)
用料
冰鲜鱿鱼须 | 1000克 |
油 | 150克 |
干辣椒段 | 20克 |
二荆条 | 50克 |
姜丝,蒜片 | 各20克 |
大葱段 | 20克 |
花椒粒 | 5克 |
生抽 | 20克 |
白糖 | 15克 |
辣椒面 | 30克 |
五香粉/盐/鸡精 | 各1/2茶匙 |
干锅鱿鱼须(美善品)的做法
鱿鱼须3个5清洗干净后放入主锅,1/4茶匙盐,料酒10克,加清水淹没鱿鱼须,10分钟最高温反转小勺,汆烫好的鱿鱼须捞出沥干水分备用。
油,花椒,姜蒜片放入主锅,4分钟最高温反转小勺爆香。
放入干辣椒节,大葱段,花椒粒,5分钟最高温反转小勺,不盖量杯盖。
加入生抽,辣椒面,五香粉,盐,白糖,5秒反转速度2颠锅,再设置3分钟最高温反转小勺,不盖量杯盖,起锅前放入鸡精,再5秒反转速度2颠锅。
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