豆豉葱油鸡

用料  

豆豉葱油鸡的做法  

1. 鸡腿🍗脱骨，姜切片，豆豉切碎，洋葱切块，拍两瓣蒜。

2. 三汤勺油，下冰糖，炒糖色，炒好后，鸡皮朝下煎至鸡皮成琥珀色，鸡腿翻面煎至琥珀色，盛出放凉待用。

3. 加1汤勺油，加洋葱，姜蒜，豆豉，一小块桂皮，炒出香味。 将鸡腿肉切块，重新放回锅中，加耗油，盐，糖，适量料酒，翻炒。加入淘米水，煮15分钟。出锅后撒香菜点缀。

小贴士

豆豉很咸，要自己品尝后调整盐量，洋葱是不可以替代的。菜出锅前可以品尝一下，调整一下口味。