简单惬意的田园生活一一南瓜疙瘩汤

看到这道菜，想起了六十多前的事：

那天是我十岁生日，妈妈一大早给我穿戴整齐，然后用自家的小麦在石磨上磨面，中午做了一锅南瓜白面疙瘩汤，妈妈用一根筷子捋的疙瘩，细细长长，顺顺滑滑，十分可口！五十年代，食物匮乏，能吃到白面疙瘩，就等同于现在吃了一顿法国大餐，那高兴劲，甭提了！

用料  

简单惬意的田园生活一一南瓜疙瘩汤的做法  

1. 碗中加2g盐，放盐和面，疙瘩更劲道。

2. 继续加面粉150g，两人份。

3. 加清水130ml(分次加，切忌一水面)，和成厚面糊。静置不少于10分钟。
   面糊千万不能稀，稀了疙瘩不成型，汤不清。

4. 切一段贵族南瓜。

5. 去籽。

6. 去皮。

7. 切薄片。

8. 炒南瓜片刻，加滿满两大碗水烧沸，用一根筷子蘸下清水，然后沿着碗口捋疙瘩。直到面糊全部捋完。

9. 全部捋完！
   瞧瞧，是不是汤很清！

10. 来个特写镜头。

11. 加盐2g，继续烧沸，点冷水，再烧沸，转小火养一下，至熟，关火。

12. 锅中放油，热锅冷油，小火煎鸡蛋。

13. 煎好一边，用指头沾一点点(记住一点点哟)盐花洒在蛋上面，翻面略煎一会儿，小火，别煎糊了。也可以折过来，呈荷包型。

14. 成品图1

15. 成品图2

小贴士

和面和或稠糊，切忌稀。