海苔鲨鱼松
鲨鱼肉中含有大量的蛋白质、脂肪、胶原蛋白以及多种无机盐、维生素、脂肪酸。鲨鱼是自然界唯一不会得癌的动物,且鲨鱼制品也会对抑癌细胞发展有一定作用。另外,鲨鱼对风湿性关节炎、干癣、红斑狼疮等皆有明显改善效果。鲨鱼肝是提取鱼肝油的主要来源,它能增强体质,健脑益智,预防干眼病、夜盲症和佝偻病。将鲨鱼做成鲨鱼松易于存放,低龄宝宝外出游玩时方便携带。
用料
鲨鱼🦈一只 | |
柠檬🍋一个 | |
海苔芝麻适量 | |
调味料(本次添加孜然、黑胡椒)适量 |
海苔鲨鱼松的做法
将鲨鱼整只清洗,放80度左右的热水去沙、洗净
鲨鱼去骨
鲨鱼柠檬个切片,柠檬挤汁腌制半小时去腥味
将鲨鱼块冷水下锅,煮8分钟,捞起沥干
用勺子将煮熟的鲨鱼块捣碎成泥
平底锅热锅,放少许油,倒入捣好的鲨鱼泥均匀翻炒
炒至半干,加少许调味料放入料理机中打碎(30秒即可)
再次翻炒,炒干多余水分
炒干后加入适量海苔碎和白芝麻小火翻炒一分钟
铛铛铛,海苔鲨鱼松完成✅
小贴士
不管是鱼松还是肉松,翻炒过程一定要盯着锅,让整个肉泥鱼泥都能均匀受热,全程以小火为主,火候太过容易有焦味