板栗蘑菇排骨煲

“板栗烧鸡”也成为中秋家宴上出镜率最高的菜肴之一，人人都不愿错过这美味吧，不过吃栗子的好处多多，也是人们常吃栗子的重要原因。今天我与栗子搭配不是鸡，而是排骨，绝对是道不容错过的美味。

用料  

板栗蘑菇排骨煲的做法  

1. 在烧热的锅中加适量油，放入冰糖

2. 小火慢慢地翻炒

3. 直到糖化成深褐色鼓起非常小的泡泡

4. 下入排骨翻炒

5. 待排骨翻炒且上色后，下入姜片和大葱翻炒

6. 翻炒几下后加入板栗和蘑菇

7. 继续翻炒

8. 这时可以加入适量的生抽和料酒翻炒

9. 在旁边的煲中烧适量的开水

10. 将刚才翻炒后的板栗蘑菇排骨倒入下去

11. 水开后转为小火，慢慢的煲上二十分钟，再加入盐，胡椒等调料，搅拌均匀

12. 收一下汁后层盘即可

小贴士

1.板栗本身没有什么味道，所以我加点香菇增加鲜味；
2.你也可以不用煲，直接在锅中加水煮，但千万要注意加入开水。