泡椒牛肝

今天买牛肉，老板说我给他介绍了一些客户，所以送了我半斤牛肝。第一次炒，没想到特别嫩特别好吃😋。

用料  

泡椒牛肝的做法  

1. 牛肝先在冷水里泡两遍去血水，然后切成小薄片后再用冷水洗一次。

2. 加一点料酒、盐、玉米淀粉拌匀放一边。

3. 泡椒、泡姜切片、葱切小段（我家没有大葱了只有一根先葱所以我用的小葱）、蒜切片。

4. 锅里放菜籽油，多放点油。花椒和白糖下锅，白糖熬化后下牛肝爆炒。炒至牛肝变色后下切好的各种配料。

5. 迅速翻炒几下，放生抽、醋、鸡精。再次翻炒，起锅。不需要单独勾芡，直接起锅即可。你看我这个没有勾芡的看起是不是也像勾了芡一样🤪

6. 全家好评，准备下次买牛肉时顺便再买半斤牛肝炒来吃！😋