炒斑球

吃腻了清蒸石斑，换个口味吃炒斑球吧，好惹味～！

用料  

炒斑球的做法  

1. 石斑清理完毕把鱼肉起出来，切片放调味碗里待用

2. 将鱼露、胡椒粉、麻油、生粉加到鱼片里拌匀，腌15分钟

3. 青、红椒、葱切好待用

4. 拿一个小碗小碗加入鱼露、胡椒粉、生粉勾成调味芡汁待用

5. 热锅冷油，油热后把腌好的鱼片倒进去快速匀炒几下装碟待用

6. 先加入XO酱爆香，然后把切好的青、红椒、葱段加入锅里炒，香味出来后将炒过的鱼片倒进去一起翻炒

7. 最后加入调味芡汁翻炒几下即可装碟享用