自制酸菜(适合各种蔬菜)

此做法适合各种蔬菜，自己家种的蔬菜吃不完用这个方法最好了，好吃好保存。最好用小瓶的装～各种瓶子都可以

用料  

自制酸菜(适合各种蔬菜)的做法  

1. 将新鲜蔬菜掰叶晾晒，我用的自己家种的不担心农药残留所以没洗直接晒

2. 晒到这样就可以了

3. 菜梗是软软的

4. 切块不需要太小，煮的时候再切

5. 加盐像洗衣服一样揉

6. 我用的盐量

7. 像洗衣服一样搓到这个状态就好了，现在盆底是无水的如果这样盆底有水说明菜晒的不够干，成品会比较酸，水分越大成品越酸

8. 装瓶用力压实，压完了里面会有水没关系正常状态。密封放阴凉处一个月后开封，开封后的要放冰箱或者尽快吃完

9. 一个礼拜前的

10. 开封成品

11. 炒过的

12. 萝卜版