春节重庆传统美食一
在深圳10年，春节果果外婆还是会做传统的重庆美食，特香😍
用料
| 盐 | 适量 |
| 白酒 | 一勺 |
| 花椒 | 适量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 淀粉 | 3碗 |
| 五花肉 | 600克 |
春节重庆传统美食一的做法
肉肥瘦相间切成长条，最先放入酒。我家用的是白酒，料酒也可以。
![春节重庆传统美食一的做法步骤图 第2张]( "春节重庆传统美食一的做法步骤图 第2张")
放入适量的盐，喜欢花椒的，就把大概半把花椒切碎放进去。如果要存放时间更长，不放盐也可以。不喜欢花椒的不放也可以。
![春节重庆传统美食一的做法步骤图 第3张]( "春节重庆传统美食一的做法步骤图 第3张")
放入四个生鸡蛋，搅拌均匀。
![春节重庆传统美食一的做法步骤图 第4张]( "春节重庆传统美食一的做法步骤图 第4张")
加入淀粉三碗。玉米淀粉，水淀粉，豌豆淀粉都可以。
![春节重庆传统美食一的做法步骤图 第5张]( "春节重庆传统美食一的做法步骤图 第5张")
可以根据鸡蛋的大小来调整淀粉，要这种干干的感觉炸出来才会又泡又好吃。
![春节重庆传统美食一的做法步骤图 第6张]( "春节重庆传统美食一的做法步骤图 第6张")
油温加热至两百度以上，先定型炸第一遍。
![春节重庆传统美食一的做法步骤图 第7张]( "春节重庆传统美食一的做法步骤图 第7张")
第一遍出锅捞起来放旁边。
![春节重庆传统美食一的做法步骤图 第8张]( "春节重庆传统美食一的做法步骤图 第8张")
油温至220度以上，复炸第二遍。如果喜欢吃更脆的可以炸第三遍。不用等它冷却，第一遍好了，直接油温更高以后就可以再炸一遍。出锅😊
![春节重庆传统美食一的做法步骤图 第9张]( "春节重庆传统美食一的做法步骤图 第9张")
