白白胖胖雪媚娘，新手易操作配方

看了几位大神的配方，自己又熟读了操作流程，理解琢磨了一下，今天第一次尝试做雪媚娘，感觉还是挺好操作的，没有评论里说的那么粘手。不用烤箱不用煎锅，不需要掌握温度和火候，只要按照配方严格执行，新手也能轻松驾驭。我做了芒果，草莓，奥利奥三种馅料，甜香软糯，口感非常好！

用料  

白白胖胖雪媚娘，新手易操作配方的做法  

1. 所有材料大集合，用我这个配方可以做大概15个雪媚娘，每种口味5个。直径5厘米，如果面皮稍大点可以做10个。

2. 先把白砂糖放入牛奶中，可以稍微加热让糖融化，或者直接搅拌融化。

3. 再把糯米粉和玉米淀粉混合到一起。

4. 将牛奶倒入混合好的面粉中，搅拌成稀面糊（如果牛奶加热了，一定等放凉了再倒入）。最好不要有颗粒状。第二次做的时候发现用的打蛋器搅拌比较快。

5. 将面糊过筛倒入碗中，这样做好的面皮更加细腻。

6. 碗口盖好保鲜膜，用叉子或牙签扎几个孔透气。上锅隔水蒸大概20-30分钟。看你容器大小，一定要把面糊蒸到完全凝固。

7. 蒸面的期间可以准备黄油，隔水化开。也可以不融化，直接切成小块加入刚蒸完的面团里，用面团的热度融化黄油。但是新手还是建议融化，我想这样可能会搅拌的比较均匀。

8. 准备水果馅料，我做了芒果，草莓，奥利奥三种。这个水果可以依据自己口味，凤梨，火龙果，香蕉等只要水分别太多的都可以。

9. 面团蒸好以后，揭掉保鲜膜，把黄油倒入面团碗中，需要把黄油完全融入到面团中。趁热先用筷子搅拌，非常费力，几乎搅拌不动，直接上手揉比较方便。

10. 但是又特别烫手，我的方法是先戴了一层胶皮手套，外边再带一层一次性手套，这样既不烫手也不粘手。（其实我觉得也可以让面团稍微凉一点再揉黄油进去。）一次性手套一定要戴，否则面团全部粘到手上了。

11. 揉大概10分钟吧，黄油完全融入面团，此时面团基本已经不热了，而且非常光滑有韧性，用保鲜膜完全包裹好，放入冰箱冷藏1小时。

12. 这时候可以用不粘锅炒干粉，糯米粉直接放入无水无油的锅里，小火，不断翻炒。

13. 微微有点发黄，看起来稍微有点结块，能闻到糯米香味的时候就可以了，大概炒了四五分钟吧。装到碗中备用。

14. 打发奶油，我就不多说了，我用安佳奶油，打发到九分硬挺的状态。我按照网上的方子给奶油装到裱花袋里挤出来用，但是我感觉后期由于频繁用手挤，手温可能使奶油有些融化，不够硬挺，下次直接用汤勺挖奶油试试。

15. 面团冷藏之后，变得稍微硬一点。揉面垫撒干粉，双手抹干粉，把面团在铺上干粉的面垫上整理，就会很容易，不会粘手。整理成长条形。

16. 切面刀切成小剂子，比饺子皮要偏大一些，自己吃就不称重了，大概切了一下。如果要求比较严格，就建议一个面皮25-30克的重量。

17. 切好的小挤子两头粘干粉，用手掌给压扁。

18. 擀面杖也抹干粉，擀成薄饼。过程中如果粘连了就撒干粉，面垫也要铺干粉，然后再擀皮。如果你这个程序动作比较慢，做好的面皮一定要盖上保鲜膜，防止面皮失水变干。

19. 做雪媚娘有专门的模具，但是新手如果没有模具，取家里吃饭最小的碗或者蘸料小碟子也非常好用。把面皮放在，挤上一层奶油，可以厚点，然后放水果。

20. 水果上面再放一层奶油。

21. 先四角对着捏上。

22. 再把周围边边一起捏到一块儿，像一个包子的形状。注意不要把奶油弄到收口的地方。

23. 翻过来之后就是一个白白胖胖的雪媚娘啦！

24. 奥利奥碎可以跟奶油搅拌到一起。

25. 包的时候直接挖一勺放在面皮上就可以包了。

26. 做好的放在旁边也要盖上保鲜膜，防止干掉。

27. 三种口味大集合，甜香软糯，面皮劲道，放冰箱冷藏一下在吃口感更好！

28. 做的多吃不完可以保鲜膜密闭冷藏2-3天。新手也可以轻松驾驭，快来试试吧。