独门!醉鸡!
没错!
不是黄酒!不是绍兴醉鸡!不是什么花雕醉鸡!
不要黄酒好么!
不要花雕好么!(虽然是一样的东西)
不是绍兴的好么!
好吧……是我家自己发明创造的……
吃到这个鸡~是我老妈自己发明创造然后成为我家独门秘籍,鉴于太好吃了,每年过年老妈做2个基本一顿都被表姐们瓜分完毕……
自从这几年自立门户开始~当然更要把这个独门秘籍拿回来~(泥垢了)
用料
三黄鸡 | 1个 |
生姜 | |
葱 | |
白酒 | |
盐 |
独门!醉鸡!的做法
三黄鸡洗干净~弄干净~
烧水扔生姜+葱,煮沸。扔鸡~鸡要被水淹没
煮沸后,中火10分钟。10分钟后,把鸡翻身,接着继续煮10分钟。
20分钟后,用筷子插鸡肉,如果一插就进,基本已嫩,无血水。捞出来。沥水。
接着,用盐擦,擦鸡身~接下来喷白酒~记得,是要喷白酒~
喷到盆子里有点水~然后直接加盖子闷着。一般闷上四个小时差不多就可以吃了~拿粗来的时候,直接手撕即可~