清爽海参汤

用料  

清爽海参汤的做法  

1. 锅中加入一大汤盆的水 加入生姜片  泡发好的香菇 胡萝卜片 春笋片 没有春笋可以换成菜茎 或者不放。 加入一勺料酒。 生姜可以多放点。海参比较腥。生姜和料酒可以去腥。

2. 煮开后加入泡发好切段的海参再煮个七八分钟。 最后用淀粉勾个薄芡。加入一勺盐，适量胡椒粉。

3. 最后倒入汤盆中，加入香菜，挤入一整片柠檬的柠檬汁。 这样汤就有点酸酸的柠檬清爽。 很清口。基本上没有腥味了。

4. 海参用的是这种海参。自己泡发的。也可用市场买的泡发好的海参。 刺参用来放汤有点太奢侈了。