鲍鱼红烧肉（小美版）
过节总要来点硬菜，这个组合完美👍
用料
| 鲍鱼 | 5-8只 |
| 五花肉 | 500克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 冰糖 | 20克 |
| 料酒 | 20克 |
| 老抽 | 20克 |
| 生抽 | 20克 |
| 水 | 250克 |
鲍鱼红烧肉（小美版）的做法
五花肉切块（不要太小）冲洗一下放入主锅，加水淹没肉，8分钟80度，反转小勺焯水。
![鲍鱼红烧肉（小美版）的做法步骤图 第2张]( "鲍鱼红烧肉（小美版）的做法步骤图 第2张")
结束后冲洗干净血沫，沥干水分。
![鲍鱼红烧肉（小美版）的做法步骤图 第3张]( "鲍鱼红烧肉（小美版）的做法步骤图 第3张")
加入姜片、调料，250克水。
![鲍鱼红烧肉（小美版）的做法步骤图 第4张]( "鲍鱼红烧肉（小美版）的做法步骤图 第4张")
设定35分钟，varoma，反转小勺。
![鲍鱼红烧肉（小美版）的做法步骤图 第5张]( "鲍鱼红烧肉（小美版）的做法步骤图 第5张")
鲍鱼用刷子把黑色的尽量刷干净，用刀划出花纹，主要是为了更入味，如果鲍鱼很小可以不划。
![鲍鱼红烧肉（小美版）的做法步骤图 第6张]( "鲍鱼红烧肉（小美版）的做法步骤图 第6张")
35分钟到了，放入鲍鱼继续烧，如果锅内水分很少了可以再加50克水，水分太多就打开量杯盖，设定6～8分钟（根据鲍鱼大小），varoma，反转小勺。
![鲍鱼红烧肉（小美版）的做法步骤图 第7张]( "鲍鱼红烧肉（小美版）的做法步骤图 第7张")
结束后，设定5秒，速度2.5，使酱汁翻拌均匀。
![鲍鱼红烧肉（小美版）的做法步骤图 第8张]( "鲍鱼红烧肉（小美版）的做法步骤图 第8张")
出锅，撒上葱花，趁热享用吧～
![鲍鱼红烧肉（小美版）的做法步骤图 第9张]( "鲍鱼红烧肉（小美版）的做法步骤图 第9张")
小贴士
红烧肉不加鲍鱼也是同样做法，直接设定40-45分钟即可，小美烧红烧肉关键是不能缺水，最后10分钟可以暂停观察一下锅内，缺水就要加一点，水太多最后就打开量杯盖烧，可以收汁。学会看状态、掌握方法很重要！
