（39）紫薯奶黄包

提到奶黄包，大家都不会陌生。可是大多数奶黄包是用黄油制作。用黄油奶味会更足一些，但黄油富含饱和脂肪酸，以咱们中国居民目前的饮食习惯来看，饱和脂肪酸摄入的比例过高，所以要尽量减少饱和脂肪酸的摄入。更何况是给宝宝吃。今天的奶黄包没有使用黄油，用了核桃油代替，既营养又健康。多做一点，大人宝宝都能吃。

用料  

（39）紫薯奶黄包的做法  

1. 和面 发面的步骤可以参考之前的蔬菜数字馒头教程。这篇教程主要讲奶黄的制作。

2. 将所有的原料混合。用蛋抽搅拌均匀。

3. 上锅蒸，期间不停的搅拌，直到所有液体凝固住即可。晾凉待用。

4. 紫薯面团擀成皮状，放入适量的奶黄馅

5. 团成小圆团即可。冷水入锅，待上汽后转中火蒸15分钟即可。关火后焖一分钟。

6. 奶香四溢又松又软的奶黄包做好啦！