炸千子（秦皇岛特产）

千子是河北省秦皇岛市的特产，是经典年夜饭菜肴，金黄酥脆，形似春卷，然而外皮采用当地特产——粉鸽子 制成。

所谓粉鸽子就是用绿豆面贴在锅里，做成的圆圆的很薄很薄的薄饼，可以炖着吃、炒着吃、炸着吃、蒸着吃、非常有益身体健康。在秦皇岛的四区三县大小超市集市村庄有卖，十分普遍。可以作春卷，千子等传统美食，也可以焦熘、滑熘，十分美味。

相传慈禧太后每天用膳十分奢侈，菜式繁多，需要走菜（由太监轮换菜的位置，基本每种菜吃一口），一天御膳房做了一道粉鸽子，慈禧尝后太监想继续走菜，慈禧说：“搁这。”由于慈禧是满人，搁这的发音为“鸽之”，有谄媚之人即将之作为了菜的名字。后流传至今，于是叫做“鸽子”。（秦皇岛方言前后音区分不是很明显）

下面我们开始吧！

用料  

炸千子（秦皇岛特产）的做法  

1. 新鲜的一大张圆形黄色软软的粉鸽子铺开

2. 放入一排肉馅，卷起来

3. 用刀将长长的卷切成三厘米左右长度，就形成了一个个千子。

4. 下油锅炸至金黄酥脆

5. 开吃啦！