苹果猪排 Pork Chop with Apple Sauce

猪排这个东西我一直觉得很有趣，它不像牛排那么高级和常见，也不像鸡排那样平易近人。一般的菜单上，很少有人会在有牛排的情况下点猪排。

而对于我们中国人的胃而言，说到猪排第一个想到的可能就是炸猪排和红烧猪排，至于猪排料理的其他可能性，一时间也许想不到多少。苹果和猪排的搭配初听可能觉得令人有些诧异，但在西餐中苹果和猪肉的搭配却是很常见的。

对我来说，我觉得苹果和猪排的搭配总给我带来一种农村的乡间情？？？质朴又令人感到满足。觉得好像很久没有更新过有肉的菜谱了，就在这个刚刚到秋天的季节分享一道充满秋天味道的料理吧。

苹果和肉桂都有了，就差路边的红叶了。

用料  

苹果猪排 Pork Chop with Apple Sauce的做法  

1. 在平底锅中将黄油融化，加入苹果及百里香，炒约10分钟。在锅中加入蔓越莓干、苹果汁、红糖、肉桂粉，中小火煮15-20分钟，等苹果变软、酱汁收干大部分后，倒入料理机打成苹果泥

2. 猪排两面均匀撒上盐和胡椒调味，煎至两面金黄即可出锅

3. 可以搭配土豆泥食用，土豆泥的菜谱，可以参考之前的瑞典肉丸菜谱

4. 在西餐中苹果和猪肉的搭配却是很常见的