万能春卷皮

用饺子皮做万能春卷皮特别方便，可以蒸一下后直接包鸭肉生菜，也可以包绿豆瓣，萝卜丝馅，韭菜肉馅，还可以包紫薯馅，红豆馅，然后用平底锅煎至两面金黄色就可以享受美味了。

用料  

万能春卷皮的做法  

1. 取一张饺子皮，用刷子粘上食用油刷在饺子皮上，要刷均匀。再叠第二张，接着再刷上油，再叠第三张。依此类推，叠五六张就好。叠好后把边缘按压一下，这样擀大的时候才不至于散开。

2. 再用擀面杖把叠起来的五六张面皮擀开，注意多翻另一面来擀，擀成原来的两倍大。所有的饺子皮都按照五六张叠起来的原则然后擀开。

3. 先放第一份面皮在盘子里，然后用油纸隔开或者再刷上一层油，然后再放第二份面皮，再放到蒸锅里，盖上锅盖，开火，用中火蒸10分钟。如果放的面皮比较多份，就要再蒸多三四分钟。

4. 蒸好出锅了，一张一张地把春卷皮揭开来。

5. 一张一张揭开然后折起来叠好。

6. 春卷皮薄如蝉翼。

7. 可以包上馅料直接吃。

8. 也可以放到平底锅里煎至两面金黄色就可以吃了。

小贴士

注意两张饺子皮之间一定要刷够油，以防粘在一起，蒸好后也容易揭开。