不用一小时就能熬出胶的银耳汤

疫情之后，单位食堂取消，每天自己带饭，吃完饭总想喝点东西，又不方便叫外卖，就想着能不能带点银耳汤喝。可是过夜的银耳汤是冷的，而且网上查查，说过了夜的银耳汤会滋生大量细菌，不太健康，就想着早上做早饭的时候顺便煮一点。一直担心不会出胶，之前在家煮都要煮3、4个小时，没想到到处找资料，最后实践，不用一个小时就可以煮出滑腻胶软的银耳汤。

用料  

不用一小时就能熬出胶的银耳汤的做法  

1. 我两人食 所以量不大，另外是早上现煮 所以要晚上先泡发好。首先，选好的银耳。取适量，用凉水泡十几分钟泡软。取蒂，撕成小片，一定要手撕。清洗干净继续用凉水泡，放进冰箱，然后睡觉

2. 早上起来，先用小奶锅接三分之一的凉水，煮开。把冰箱泡发的银耳取出，清洗一下。放入烧开的热水中，中火煮大概10几分钟（这个期间我开始做早饭）这个时候你会看到有大的气泡，其实，这个时候已经出胶了。然后小火慢熬  

3. 小火慢炖十几分钟可以放红枣 再炖十几分钟就可以了。关火前放几颗冰糖，融化了就好了。

4. 我是带单位中午喝，所以冰糖放进保温杯，银耳倒到保温杯，喝之前摇晃一下就可以了。

小贴士

冰糖一定要最后加，银耳一定要泡发，手撕小。热水煮银耳，先中火，后小火。出门前最后一刻关火，倒保温杯里闷闷会更粘稠