姜撞奶-发汗解表 温中止呕

姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。
我没加糖 爱吃原味的。
喜欢甜的 ，就在牛奶里加些糖。

用料  

姜撞奶-发汗解表 温中止呕的做法  

1. 取一块姜（生姜 老姜 皆可。据说老姜的效果更好 水分不多 更容易成形 。我都用的生姜 效果也不错。）

2. 用擦擦板把姜擦成姜蓉。如果做的量大，可以使用原汁机来榨姜汁。

3. 擦好的姜蓉

4. 装在纱布袋里 挤出姜汁。（姜汁多一点 成品凝固得会厚实一些，当然也更辣一些；图中的姜汁略微有点少 成品嫩一些）

5. 牛奶烧热 但不能烧开 最佳的温度是80度左右 温度太高不能凝固。如果不小心烧开了 务必放凉一些再用

6. 牛奶一下子倒入盛有姜汁的碗里。千万不能搅拌。静置就好。默默等待变化。

7. 15分钟左右 大功告成。

小贴士

姜汁一定要现榨现用。一定要用新鲜的姜汁，不能隔夜。
我曾经榨了一瓶姜汁放冰箱，想着随时可以撞一下 ，结果根本无法凝固，只能泡姜茶用了。