我家红烧肉(铸铁锅)
每家都会有自己的口味,从前吃妈妈做的红烧肉,现在有了自己的小家庭了也有了专属的味道!
用料
五花肉 | 1斤左右,两个人的量 |
姜片 | 2-3片 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 25克 |
老抽 | 40-50克 |
冰糖 | 40克左右 |
五花肉切成麻将块那么大,焯水去沫,加适量料酒,煮一小会儿把肉拿出来
铸铁锅先预热1分钟左右,放入一点点油,放入姜片,把焯好的五花肉放进去,翻动一下,然后就倒入生抽、老抽冰糖,放热水正好淹没肉肉,水开了就把盖子盖上,大概45-50分钟
开盖,如果汤多就开着盖子在煮一会汤就收的差不多了,根据自己的口味看看是不是要在加糖或者盐!
小贴士
1、铸铁锅使用时开小火就好,我是一直用的小火。
2、炖肉时放的水一定是热水!!
3、这些调料的用量不是绝对的,可以根据自己喜欢的口味调整。