烟炝青口

用料  

烟炝青口的做法  

1. 青口仔仔细细地刷洗干净，去除杂物。我的是冷冻的。焯水后把内脏去处。

2. 青口只留一片壳，放到锅里开大火。直到壳变色了一些，肉开始冒水，放黄油丁在壳里，转中火加盖。

3. 加热一会，撒上葱和蒜泥，胡椒粉。将橄榄油淋上。加热到油冒泡发出响声，用手洒冷水。烟雾出来时，立即盖盖子，小火熏1-2分钟。

4. 完成！！！✅

小贴士

1、一定要把青口仔仔细细地清理干净！
2、这道菜将青口壳当作器皿，就像锅一样，一定要加热彻底，否则温度不够。
3、油必须烧热了再浇水，否则温度不够，油与水不能产生烟。