山楂冻冻冻

本来说去水果摊买橙子的。看见老板娘的山楂正在打折～心头想起芝加哥的山楂酱，口水流嘻嘻～那就买点回去做山楂冻吧。

用料  

山楂冻冻冻的做法  

1. 山楂去籽，加水（100ML）搅拌机打碎。所有材料放奶锅放5分钟，然后小火熬至起泡，期间不停搅拌！

2. 锅起小泡后过滤，这个时候水分还没有完全消失。快速过滤～

3. 第一次过滤好了放进锅里再次熬煮，这是让水分蒸发的过程，再不停搅拌，3分钟起锅再次过滤

4. 过滤好了后倒进锅小火熬煮，不停搅拌～这个时候山楂已经很细腻了，看看状态，搅拌棒划起来迅速凝结状态就可以了。

小贴士

喜欢更细腻的口感可以多过滤1次，但是速度一定要快！山楂本来果胶丰富会迅速凝结。

先前过滤的大颗粒就可以作为山楂酱来用，一举两得。