番茄榨菜毛豆子蛋汤
挑选番茄的时候要注意几点:
1、要挑蒂收得比较紧的。据说这样的番茄是瓜熟蒂落的,不是催熟的。
2、要挑圆形的,而不是顶上尖的那种。据说尖的也是有激素造成的
3、挑新鲜程度适中的较熟的,不要太生,当然也不要过分熟
4、选颜色红润,光滑饱满的,不要选畸形的有虫疤的
去番茄皮的小妙招:只要洗干净,放开水一烫,很容易就能把皮去掉了。
用料
番茄 | 一只 |
榨菜 | 适量 |
毛豆 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
盐 | |
味精 | |
麻油 |
番茄榨菜毛豆子蛋汤的做法
番茄洗净,切去蒂,切成小块待用
毛豆剥出
鸡蛋打散待用
把番茄块、毛豆子、榨菜放入锅中,加入适量水烧开
中小火烧五六分钟待毛豆酥了,转大火,缓缓倒入蛋液,一只手倒另一只手用勺子轻轻搅匀,这样倒入的鸡蛋不会结块,而且看起来很多
加盐、味精调味,滴入适量麻油就可以了