破壁机枣泥

新年准备做枣泥核桃一口酥，于是先把枣泥馅准备好。过新年的乐趣之一就是忙年，自己动手才更有忙年的气氛。把家里囤的大枣、小枣统统破壁掉，纯纯的枣香飘了满屋满堂，屋子里顿时有了年味儿。
尽量选择甜度稍高点的红枣制作，这样就可以不用另外加糖了。
多做了些，准备冷冻起来，能放很久，回头随时化冻制作枣花酥、枣泥月饼，等等，口感味道不会跑掉的。

用料  

破壁机枣泥的做法  

1. 去掉枣核，加清水扔进破壁机。

2. 用米糊或者豆浆键打成细腻的泥。西屋的破壁机，真的很细腻，属于鱼骨都能打碎的。枣皮更是不在话下，省去了过滤枣皮的烦恼，营养保存完整。未熟的枣泥是枣红色的，而破壁机出来枣泥已经是酱色了。

3. 将稀枣泥盛出至不粘锅内，用中火煮开，再转小火慢慢熬制，这个过程比较长，要不停搅拌，防治糊锅底哦。

4. 大约40分钟以后，渐渐粘稠，加入油，搅拌至融合。

5. 用破壁机做的枣泥湿度比较大，此时将淀粉用少许水调匀，倒入枣泥中拌匀。

6. 大概再炒个10分钟，至枣泥更粘稠。盛出，熬好的枣泥略凉后，用手指按压，手指上不会粘上枣泥就ok了。

7. 粘稠度高，我的锅铲被站立了。

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小贴士

放冷后的枣泥冷藏可存放5-7天，冷冻的话，可以保存1-3个月！！