绿豆粉pad thai
经典酸甜泰国炒米粉 绿豆小宽粉代替米粉 更爽滑筋道哦
用料
| 双塔绿豆小宽粉 | 一把 |
| 硬豆腐 | 随意 |
| 鸡蛋 | 一个或两个 |
| 带皮虾 | |
| 洋葱 | 一点 |
| 脆的蔬菜 | 任意 |
| palm sugar棕榈糖 | 一大勺 |
| 鱼露 | 一大勺 |
| tamarind蒜子露 | 一大勺 |
| 青柠檬lime（optional） | 四分之一 |
绿豆粉pad thai的做法
一把绿豆小宽粉放水里煮 把棕榈糖放点热水化开 加入鱼露和酸子露混合成pad thai酱汁备用
![绿豆粉pad thai的做法步骤图 第2张]( "绿豆粉pad thai的做法步骤图 第2张")
锅内放油 把虾煎熟盛出来 这样下不会太老而且虾味也留在油里了
放入洋葱粒、硬豆腐炒到洋葱透明 打入鸡蛋搅拌至半熟
加入正在煮的小宽粉 应该7分熟了吧 直接捞不用控干
加入调好的酱汁再闷一会儿 尝一下粉丝 如果还硬就加点水焖一会 粉丝马上好的时候加入蔬菜丝保持爽脆口感 我用了白菜帮和小油菜
出锅 撒上烤花生碎 摆上大虾 按口味加青柠檬汁 也可以不加
![绿豆粉pad thai的做法步骤图 第3张]( "绿豆粉pad thai的做法步骤图 第3张")
小贴士
如果使用细粉丝就不用提前煮了 加点水和酱汁一起煮 比较好熟
鸡蛋趁油热切多的时候放 打蛋之前把洋葱丝等拨到一边别沾到蛋
没有棕榈糖用白糖 没有酸子汁用果醋 没有鱼露的话。。。买。
泰国做法放的菜是豆芽 因为爽脆吧 白菜帮子也一样啊：）
