蛋饺(元宝)
过年吃蛋饺,蛋饺像元宝,吃了蛋饺来年元宝源源不断的来
用料
鸡蛋 | 3个或更多 |
盐 | 少许 |
糖 | 一丢丢 |
五香粉 | 少许(可不加) |
白胡椒粉 | 少许(可不加)加) |
油 | 一勺 |
猪肉 | 500克 |
小葱 | 一把 |
姜末 | 一把(我不喜欢姜末,放的姜汁) |
肥猪油 | 一块 |
蛋饺(元宝)的做法
肉馅儿,就是猪肉加所有配料搅打均匀顺时针逆时针都行,但是,只可往一个方向,打到筷子插入不倒就行
鸡蛋,加一点点儿水,一点点儿油!打散,起码打100下,然后过筛,当然,如果你不愿意,也无所谓,只是会有如图那样的玩意儿
开小火,拿一个大勺放上去
弄一块肥猪肉,擦热了的勺子,防粘
摇晃蛋液,充分在勺子里分布均匀,然后放上一小块肉馅儿,肉馅儿放在边边,一会好包
待蛋皮稍微凝固,把没肉馅儿的一边往有肉馅儿的一边一盖,压压边缘,一个蛋饺就完成啦
蛋皮这样转
多了的蛋液再倒回鸡蛋碗里
再来一次
往上也可以
再反过来压压
破了也没关系!可以补的,破很正常的!没关系
浇点蛋液,反过来,就可以补啦!
新年吃元宝咯
小贴士
蛋饺做好,放冰箱冻起来,吃的时候直接煮,火锅啊,烧汤啊,蒸啊,红烧都可以,这蛋饺做好还是生的哦,要重新加工才可以吃哦