红油鸭掌
用料
| 鸭掌 | 8只 |
| 黄瓜 | 1╱2根 |
| 辣椒 | 2个 |
| 蒜末 | 15克 |
| 精盐、鸡精 | 各1小匙 |
| 白糖、米醋 | 各少许 |
| 辣椒油（红油） | 1大匙 |
| 香油 | 1小匙 |
红油鸭掌的做法
黄瓜洗净，沥净水分，切成大片；辣椒去蒂、去籽，洗净，切成小片
鸭掌用清水浸泡并洗净，放入清水锅内烧沸，转小火煮至熟嫩，捞出、晾凉
将熟鸭掌去掉骨头，与辣椒片和黄瓜片一同放入容器内
加入蒜末、辣椒油、香油、精盐、鸡精、白糖、米醋拌匀，装盘上桌即成
用料
| 鸭掌 | 8只 |
| 黄瓜 | 1╱2根 |
| 辣椒 | 2个 |
| 蒜末 | 15克 |
| 精盐、鸡精 | 各1小匙 |
| 白糖、米醋 | 各少许 |
| 辣椒油（红油） | 1大匙 |
| 香油 | 1小匙 |
红油鸭掌的做法
黄瓜洗净，沥净水分，切成大片；辣椒去蒂、去籽，洗净，切成小片
鸭掌用清水浸泡并洗净，放入清水锅内烧沸，转小火煮至熟嫩，捞出、晾凉
将熟鸭掌去掉骨头，与辣椒片和黄瓜片一同放入容器内
加入蒜末、辣椒油、香油、精盐、鸡精、白糖、米醋拌匀，装盘上桌即成
