红烧鸭掌

超级无敌下饭！！！

用料  

红烧鸭掌的做法  

1. 加入盐，料酒，白醋腌制鸭爪，再绰水

2. 泡发香菇。泡后的香菇水不要扔掉，沉淀过后倒出上层的水。

3. 准备所有好配料。倒入油，先放入蒜叶，炸至黑色过后夹出蒜叶；放入葱姜蒜，香料，花椒辣椒，豆瓣酱，炒香放入冰糖；冰糖融化放入鸭掌。

4. 加入老抽一勺 生抽两勺 耗油一勺，再次翻炒；然后加热水没过鸭掌，放入泡好的香菇，盖锅闷（大火煮开过后便用小火慢煮）水差不多了，变开大火收干水分。

小贴士

翻炒过后可放入小砂锅里慢慢闷熟。