双味烤鳗鱼

鳗鱼营养价值丰富口感细腻，是全家人都可以一起享用的美食，要注意的是威海有一种鱼叫狼牙它和七星鳗鱼长的很像，但是它不能用于烤鳗鱼，而且价格也天差地别地别，很多人分不清

用料  

双味烤鳗鱼的做法  

1. 准备新鲜的鳗鱼

2. 清理干净内脏，中间的血线比较腥一定要去掉，刷洗干净

3. 片鳗鱼是个技术活、刀要快贴着鱼骨部位一次到位，骨头上附太多鱼肉的鳗鱼片就太薄了

4. 洒料酒去腥

5. 放入葱姜胡椒腌制20分钟

6. 酱汁重点说一下，鳗鱼味道的关键
   因为家里有个喜欢辣味的所以区别于日式甜咸口味，增加了辣酱调料
   【辣酱】辣酱太厚，你需要加调味日本酱油稀释，喜欢辣味的可以加辣椒油，因为辣酱本身的辣味不足，可以加半块梨打碎稀释，增加甜辣味
   【蜜汁酱】酱油3、糖2、海鲜酱1、蚝油适量

7. 烤制阶段，蜜汁需要先涂蜂蜜，其他的可以选择边烤边刷，也可以一次性腌制涂好，区别是边刷边烤的酱料轻薄

8. 撒上芝麻完工，辣酱的忘记照了，颜色发红其他一样🧸