青椒土豆丝，如何不粘锅

用料  

青椒土豆丝，如何不粘锅的做法  

1. 土豆洗净，切丝，用水浸泡十分钟，泡出淀粉不沾铁锅

2. 辣椒洗净切丝

3. 少许花生油，倒入葱花，朝天椒，煸炒出香味，下土豆丝翻炒

4. 加入少许糖提鲜，加入生抽，研磨瓶研磨花椒粒大火翻炒

5. 翻炒三至五下时放入青椒丝，翻炒了20下，加入适量盐。如果喜欢辣的，可以加入适量的郭师傅秘制辣椒油

6. 加入一勺香醋炝锅，关火，加入鸡精或味之鲜调味。

7. 摆盘，大功告成。第一次又要照片，又要炒菜，好手忙脚乱，以后会好的。家常菜，不好看，绝对好吃

小贴士

不粘锅的主要原理是浸泡出土豆的淀粉，发货翻炒。