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秋冬冰糖雪梨糖,家有小朋友福音

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 8.65K 次
秋冬冰糖雪梨糖,家有小朋友福音的做法步骤图

喜欢吃糖的小朋友,不用再顾忌了

用料  

2个
冰糖 100克
麦芽糖 30克

秋冬冰糖雪梨糖,家有小朋友福音的做法  

  1. 2个梨,用盐搓洗外皮,切块榨汁机榨汁(用搅拌机需要加点水,后续煮的时间要长一些,尽可能多过滤几次,尽量不要留渣)大约将近300g的梨子汁

    秋冬冰糖雪梨糖,家有小朋友福音的做法步骤图 第2张
  2. 梨子汁里加入冰糖,麦芽糖,中火烧开,很多方子里说要控制温度,太难了,我有简单妙招,中火煮开后,小火慢慢熬,一直要把果汁里的水熬干了,糖水开始有点点粘稠感,拿根筷子,蘸一下,快速放入冷水,立刻凝固,基本就是熬好了,如果想不粘牙,判定的标准就是筷子放入冷水后成型,而且那一滴糖嘎蹦脆,恭喜你,马上就可以出锅入模具了 如果那一滴吃起来粘牙 继续熬一两分钟,再试,有点耐心即可。关火入模具,冷却20分钟后脱模(没有模具,有个简便的办法,铺上油纸,摆好牙签,倒上一大滴也可自然形成薄薄的圆糖,也很受欢迎😊)中途如果还没有全部入模,冷了可以重新上炉子加热,不影响口感,只是糖会混浊,不那么透明而已

    秋冬冰糖雪梨糖,家有小朋友福音的做法步骤图 第3张
  3. 脱模成品

    秋冬冰糖雪梨糖,家有小朋友福音的做法步骤图 第4张
  4. 脱模成品

    秋冬冰糖雪梨糖,家有小朋友福音的做法步骤图 第5张
  5. 两个梨子,大概可以做30个糖,吃上一段时间是没问题的了

    秋冬冰糖雪梨糖,家有小朋友福音的做法步骤图 第6张