奶油蘑菇浓汤（不炒油面）
这款汤是在庄祖宜的《简单 丰盛 美好》里面学到的
用的是实打实的蘑菇，不炒油面
第一次做完，觉得超好喝，喝再多也不觉得腻
特别香浓，所以必须分享一下
用料
| 各种蘑菇（金针菇除外） | 500g |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜瓣 | 2个 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 黄油 | 8g |
| 淡奶油 | 30ml |
| 料酒 | 60ml |
| 高汤 | 300ml |
| 橄榄油 | 两勺 |
奶油蘑菇浓汤（不炒油面）的做法
洋葱与蒜瓣切碎
![奶油蘑菇浓汤（不炒油面）的做法步骤图 第2张]( "奶油蘑菇浓汤（不炒油面）的做法步骤图 第2张")
橄榄油两勺
把三分之二的蒜末与全部的洋葱炒香
蘑菇要留一碗
剩下的全部下锅炒到出水，体积缩减
加些盐，黑胡椒，挤些柠檬汁![奶油蘑菇浓汤（不炒油面）的做法步骤图 第3张]( "奶油蘑菇浓汤（不炒油面）的做法步骤图 第3张")
加入高汤300ml与60ml黄酒
大火煮开把酒味散发掉
开小火煮20-30分钟![奶油蘑菇浓汤（不炒油面）的做法步骤图 第4张]( "奶油蘑菇浓汤（不炒油面）的做法步骤图 第4张")
炖蘑菇的时候
把剩下的一点蘑菇与蒜末，黄油炒到微焦备用![奶油蘑菇浓汤（不炒油面）的做法步骤图 第5张]( "奶油蘑菇浓汤（不炒油面）的做法步骤图 第5张")
炖好的蘑菇用料理棒打碎
如果是搅拌机，记得把汤放凉一些再打
放入30ml淡奶油
煮开，熄火![奶油蘑菇浓汤（不炒油面）的做法步骤图 第6张]( "奶油蘑菇浓汤（不炒油面）的做法步骤图 第6张")
把炒香的蘑菇粒放入蘑菇浓汤里面
可以撒些巴西利（我没有没放）![奶油蘑菇浓汤（不炒油面）的做法步骤图 第7张]( "奶油蘑菇浓汤（不炒油面）的做法步骤图 第7张")
第二天还可以把吃不完的蘑菇汤拌意面吃
![奶油蘑菇浓汤（不炒油面）的做法步骤图 第8张]( "奶油蘑菇浓汤（不炒油面）的做法步骤图 第8张")
小贴士
超好喝的蘑菇汤
