超简单水发海参

简单过程，可以发到Q弹的胖海参。

用料  

超简单水发海参的做法  

1. 海参放入无油容器，用纯净水泡10 ～20小时，中途换水三至四次。
   

2. 无油锅换一整锅新的纯净水，不盖，海参放入，开最小火，煮至有大的泡泡冒出。盖上，关火焖至冷确。
   我用厚底不锈钢锅，灶台外围火焰调至最小

3. 海参腹部沿着小口，头尾剪开，去头部的牙，手轻轻剥掉就可以。海参壁一条条的筋留着。洗干净。
   同时准备泡发海参的水：把新的纯净水放无油保鲜盒冰箱冷藏。

4. 海参换入一锅新的纯净水，最小火，不盖，煮开2～3分钟，盖上，关火焖至冷确。
   ⚠️完全冷却后手捏，有煮软的就捞放冰箱冰水里泡。

5. 再煮一次：
   不盖，最小火煮开关火，盖上焖至冷确。
   ⚠️完全冷却后，捏煮软的就放冰箱冰水里泡。
   
   ⚠️如果很容易捏破，适宜咬不动的老人食用。
   一般人食用不用煮太烂。
   
   ⚠️没软的，再放入热水泡着就行。

6. 手捏软的海参，放入冰箱冷藏好的水中，密封冷藏1天即可食用。（冷藏还会涨发大）。
   
   太硬的可以再次煮开冷确。
   

小贴士

煮一次就知道软硬度。
第一次可以少煮几只。
吃时如果有点硬，最后一次煮可以加多几分钟，太软，刚相应减少时间。