猪油渣炒紫菜苔（附熬猪油攻略）

周末去菜市场买了猪油，27一斤，一整块猪油就是接近5斤，大概138块钱。


这个分量的猪油够我家吃大概2个月了，买回家就熬猪油，装了两个中号饭盒，油渣还挺多，第一顿就用油炸炒了紫菜苔。

用料  

猪油渣炒紫菜苔（附熬猪油攻略）的做法  

1. 菜市场的紫菜苔很新鲜，我买了很小一把，大概8两。

2. 备料。

3. 这块猪油除了太大没其他毛病。

4. 猪油洗干净，切块，放锅里慢慢熬，记得加一碗水。

5. 猪油慢慢熬出来，放几片老姜，锅里的猪油舀出来放铁盆里，记得扔几颗花椒。

6. 锅里的猪油渣舀出来，剩一点用来炒紫菜苔。

7. 紫菜苔的梗子记得去皮切片，和紫菜苔叶子一起清洗两三遍，倒入锅里。

8. 翻炒几下，放盐和味精。

9. 起锅。

10. 油渣是真好吃。

11. 紫菜苔也好吃。

小贴士

本来该用猪油炒，因为之前油炸金针菇剩太多菜油了，这次又用的菜油，哎。